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Crinkles au citron

Ces petits biscuits sont de tradition américaine et confectionnés notamment en période de Noël. Au citron, au chocolat…etc leur particularité est d’être moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ainsi que l’effet craquelé sur le dessus.

Je les ai découvert par le bouche à oreille. Facile et rapide à faire, voici la recette que j’ai utilisé.

Pour environ 20 Crikles, il vous faut :

  • 100 g de beurre,
  • 1 oeuf,
  • 100 g de sucre,
  • 300 g de farine,
  • 1 citron,
  • De l’arôme de citron,
  • 1/2 sachet de levure,
  • Du sucre glace.

Dans un premier temps, fouetter le beurre mou avec l’oeuf. Ajouter les zestes du citron, son jus et quelques gouttes d’arôme de citron tout en continuant de fouetter.

Ajouter le sucre. Fouetter de nouveau le mélange.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Laisser la pâte reposer environ 30 minutes au frigo.

Ensuite, former des petites boules de pâte. Les laisser de nouveau reposer au frigo environ 15 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Disposer vos boules de pâte sur une plaque de cuisson.

Enfourner pendant 15 minutes environ.

Il n’y a plus qu’à saupoudrer de sucre glace.

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Maxi Cookies Gourmands

Pour environ 8 à 10 cookies il vous faut :

  • 110g de beurre ramolli,
  • 110g de sucre roux,
  • 100g de sucre blanc,
  • 1 oeuf,
  • 225g de farine,
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • Des M&Ms
  • De la pâte à tartiner

Préchauffer le four à 175°.

Dans un saladier, battre les 2 types de sucre au beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’oeuf entier et mélanger de nouveau.

Ajouter ensuite petit à petit la farine, le levure et le sel. Mélanger à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Incorporer les M&Ms.

Avec la pâte, former 8 à 10 boules de taille égale.

Disposer les boules en les espaçant bien sur une plaque de cuisson (si elle n’est pas assez grande : prévoir 2 fournées).

Laisser cuire pendant environ 15 minutes. Les cookies doivent être moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. N’hésitez pas à les sortir du four alors qu’ils sont encore un peu mous au milieu.

Quand les cookies sont refroidis, procéder au montage de vos Maxi Cookies :

Disposer de la pâte à tartiner sur le dos d’un cookie et le recouvrir par un autre cookie.

Vous obtenez ainsi des Maxi Cookies bien gourmands :p !

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Les Légumes et les Fruits d’Été

Nous voilà en été, saison des barbecues, de la chaleur et en recherche de fraîcheur.

Voici une fiche qui récapitule les légumes et les fruits d’été.

Vous pouvez la télécharger en format PDF en cliquant sur ce lien ou sur l’image : Les Légumes et les Fruits d’Été.

Pour ma part, c’est ma saison préférée pour ce qui est des fruits, j’adore les cerises, le melon, les pêches…etc.

Et c’est une saison parfaite pour concocter des plats colorés grâce au poivron, aubergine, courgette, tomate.

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Cookies Chocolat – Caramel Fudge

Pour environ 8 à 10 cookies il vous faut :

  • 110g de beurre ramolli,
  • 110g de sucre roux,
  • 100g de sucre blanc,
  • 1 oeuf,
  • 225g de farine,
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 100g de pépites de chocolat,
  • 70g de caramel fudge.

Préchauffer le four à 175°.

Dans un saladier, battre les 2 types de sucre au beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’oeuf entier et mélanger de nouveau.

Ajouter ensuite petit à petit la farine, le levure et le sel. Mélanger à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Incorporer les pépites de chocolat et le caramel fudge.

Avec la pâte, former 8 à 10 boules de taille égale.

Disposer les boules en les espaçant bien sur une plaque de cuisson (si elle n’est pas assez grande : prévoir 2 fournées).

Laisser cuire pendant environ 15 minutes. Les cookies doivent être moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. N’hésitez pas à les sortir du four alors qu’ils sont encore un peu mous au milieu.

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Les Légumes et les Fruits de Printemps

Nous voici au Printemps, saison du retour des fleurs, du soleil…finit l’hibernation.

Voici une fiche qui récapitule les Légumes et les Fruits de Printemps.

Vous pouvez la télécharger en format PDF en cliquant sur ce lien ou sur l’image : Les Légumes et les Fruits de Printemps.

Après les plats hivernaux, les soupes…etc, et avec l’arrivée du Printemps, l’envie de salades composées se fait sentir 🙂 .

Pour moi, les légumes et les fruits qui symbolisent le plus l’arrivée du printemps sont les asperges et les fraises. Un vrai plaisir de les retrouver dans nos assiettes. Et pour vous c’est quoi ?

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Les Légumes et les Fruits d’Hiver

Nous voici en Hiver, saison du froid, et l’envie de cocooning.

Voici une fiche qui récapitule les Légumes et les Fruits d’Hiver.

Vous pouvez la télécharger en format PDF en cliquant sur ce lien ou sur l’image : Les Légumes et les Fruits d’Hiver.

La saison idéale pour concocter des soupes, des plats mijotés… Ici, chaque semaine, je prépare une recette de soupes différentes.

C’est le plaisir de redécouvrir aussi le Litchi et autres fruits exotiques.

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Les Légumes et les Fruits d’Automne

Nous voici en Automne, saison des feuilles mortes, saison entre le chaud et le froid.

Voici une fiche qui récapitule les Légumes et les Fruits d’Automne :

Vous pouvez la télécharger en format PDF en cliquant sur ce lien ou en cliquant sur l’image 😉 : Légumes et Fruits d’Automne.

Cette saison permet de redécouvrir toutes les recettes à base de courges : Soupe de potimarron ou butternut, courge spaghetti, tarte au potiron…etc

Mais aussi, tarte aux poireaux, pot au feu, chou farci, gratin de chou-fleur ou brocolis…etc

Et de retrouver les clémentines ou mandarines, le raisin…sans parler des fruits secs.

Gustativement parlant, c’est une saison que j’apprécie pour cela. Et vous ?

A partager 😉

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Yakitori by Maman Chocolatine

Envie d’aller au Japon le temps d’un repas ? Pourquoi pas préparer des Yakitori, des petites brochettes de viandes ou de poissons ? C’est simple et rapide à préparer.

Il vous faut :

  • Des filets de poulet,
  • Des tranches de viande de boeuf,
  • Du carpaccio,
  • De l’emmental,
  • De la sauce yakitori (je prends la marque Kikkoman ‘Nappages et Marinages’),
  • Des graines de sésame,
  • De l’oignon nouveau,
  • De la coriandre,
  • Des petits piques à brochette.

Découpez les tranches de boeufs en morceaux (équivalent à une bouchée). Sur un pique à brochette, piquez environ 5 morceaux.

Pareil avec les filets de poulet. Découpez les filets de poulet en morceaux (équivalent à une bouchée). Sur un pique à brochette, piquez environ 5 morceaux.

Pour le yakitori boeuf- fromage, découpez l’emmental en tranche de 1cm sur 4 cm environ. Piquez le morceau dans le sens de la longueur. Enrobez le fromage avec une tranche de carpaccio.

Faites autant de brochettes que souhaitez…

Dans un contenant assez large pour y déposer les brochettes en entier, déposez de la sauce pour Yakitori, de l’oignon nouveau émincé et des graines de sésame.

Sur un grill ou une poêle, Faire cuire les brochettes en commençant par les boeufs et poulets. Les déposer dans le contenant pour les imprégner de sauce 🙂 .

Terminez par cuire les Boeufs-Fromage car elles se cuisent plus rapidement et il faut les manger rapidement tant que le fromage est bien fondu 😉 .

En accompagnement, du riz parfumé est parfait.

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Feuilleté de poisson express.

Voici une recette que je fais régulièrement pour faire manger du poisson…et des légumes 🙂 à mes enfants. Elle a en plus l’avantage d’être simple et rapide.

Il vous faut :

  • Une pâte feuilletée ‘pur beurre’,
  • Un filet de poisson,
  • De l’oignon émincé,
  • Des tomates,
  • De l’Ail émincé,
  • De la Mozzarella,
  • Un jaune d’oeuf.

Déroulez votre pâte feuilletée. Déposez au centre de la pâte une couche d’oignon émincé.

Déposez sur la couche d’oignon, le filet de poisson.

Coupez les tomates en rondelles. Déposez les rondelles sur le filet de poisson. Ajoutez dessus l’ail émincé.

Découpez la mozzarella en rondelles. Déposez les rondelles sur les tomates.

Pour terminer, déposez une couches d’oignons émincés (sur la photo, ce sont des oignons nouveaux).

Repliez la pâte sur le montage. Le montage doit entièrement être couvert, aucun trou ne doit apparaitre.

Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’oeuf.

Mettre au four, préalablement chauffé à 180° pendant environ 30 minutes.

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La saison des salades by Maman Chocolatine

Marre de manger de la salade verte et des crudités ?

Voici quelques unes de mes idées de salades composées qui sont inspirées des ‘Buddha Bowl’ et d’envies personnelles.

La Mexicaine

Celle-ci contient :

  • Du riz (Biocoop),
  • 1 portion de viande hanchée (Picard) cuite avec des épices mexicaines,
  • 1 portion d’haricots rouges,
  • Des tomates cerises,
  • Du Cheddar,
  • 1/2 Avocat,
  • De l’oignon frit,

Il n’y en a pas sur la photo mais on peut y mettre du poivron et du maïs.

La Saumon – Riz – Coriandre

Celle-ci contient :

  • Du riz parfumé au coco et épices (Biocoop),
  • Lentilles noires (Bioccop),
  • Tartare de saumon (Picard),
  • Maïs,
  • Tomates cerises,
  • Coriandre fraîche,
  • Fromage frais à l’ail,
  • Avocat,
  • Concombre
  • Assaisonnement : Citron et un peu de vinaigre de riz.

La façon Caesar

Celle-ci contient :

  • De la salade sucrine,
  • Des tomates cerises,
  • 1/2 avocat,
  • Du concombre,
  • De l’oignon frit,
  • Du jambon blanc passé au four,
  • Des filets de poulet,
  • Du parmesan en copeaux,
  • Assaisonnement : sauce Caesar (Heinz)

Bon appétit 🙂

A suivre…une nouvelle recette !