Catégorie : Ma Popote

Voici un petit dérivé du cake parfait pour l’automne.

Il vous faut :

• 3 œufs
• 90g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 150g de farine de châtaignes
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100g de beurre
• Du miel
• 250g de crème ou confiture de châtaignes
• 1 bouchon de rhum (facultatif 😅)

Préchauffer le four à 160°.

Dans un saladier, mélanger les œufs et les sucres.

Ajouter la crème fraîche. Mélanger.

Ajouter la farine, la levure et le sel puis mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la pâte et mélanger.

Ajouter environ 4 cuillères à soupe de crème/confiture de châtaignes et environ 6 cuillères à soupe de miel (à doser selon vôtre goût), ainsi que le rhum. Mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurrer (en fonction du type de moule).

Faire cuire à 160° pendant environ 20 minutes.

Une fois cuit, laisser refroidir. Étaler sur le dessus du miel et une couche de crème/confiture de châtaigne.

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Voici une idée de soupe pour changer des recettes ‘traditionnelles’ : La soupe de Maïs.

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 3 épis de Maïs,
• 1 oignon,
• 1 bouillon de volaille,
• Du cumin,
• Des épices mexicaines,
• 1 yaourt nature brassé.

Faire cuire les épis à la vapeur puis récupérer les grains de Maïs.

Eplucher l’oignon et le couper grossièrement.

Dans une marmite, mettre les grains de maïs, l’oignon, le bouillon, 1 cuillère à soupe de cumin et d’épices mexicaines. Couvrir d’eau et faire chauffer jusqu’à ébullition.

Retirer la marmite du feu pour mixer la soupe. Ajouter de l’eau si la soupe vous paraît trop épaisse.

Ajouter le yaourt brassé.

Réchauffer la soupe jusqu’à ce que la température vous convienne.

Servir 🙂

Bon appétit.

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Pour 12 pots, il vous faut :

• 4 œufs
• 75g de sucre,
• 500g de mascarpone,
• 500g de crème de marron.

Commencer par séparer les blancs et les jaunes des œufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter la mascarpone. Mélanger. Puis ajouter la crème de marron. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Battre les blancs d’oeufs en neige.

Incorporer les blancs dans la première préparation.

Déposer la mousse dans 12 petits pots.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 6 heures.

Il n’y a plus qu’à déguster 😊

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A la base d’origine du Moyen-Orient, j’ai voulu revisiter ce sandwich à la Sud-Ouest (de la France) 😛.

Pour 4 Kebabs, il vous faut :

• 4 pains à kebab,
• 400g d’effiloché de canard confit,
• De la salade,
• 1 tomate,
• 1 oignon,
• Du fromage frais ail et fines herbes,
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche.

Pour commencer, faire chauffer dans votre poêle l’effiloché de canard confit. Ajouter l’oignon préalablement émincé.

Mélanger l’équivalent de 4 cuillères à soupe de fromage frais et la crème fraîche. Ce mélange servira de ‘sauce’.

Découper la tomate en tranches.

Faire griller les pains à kebab au four.

Montage du sandwich :

Couper le pain à kebab en 2. A l’intérieur, déposer de la salade et 2 tranches de tomate.

Déposer de l’effiloché de canard confit – oignon.

Ajouter la sauce au fromage frais.

Refermer votre sandwich.

Il n’y a plus qu’à déguster 😋

La majorité des ingrédients proviennent du magasin Écomiam que j’ai récemment découvert et dont je suis très satisfaite.

• L’effiloché de canard https://www.ecomiam.com/surgeles-effiloche-canard-confit-xml-243-1431.html
• Pains Kebab : https://www.ecomiam.com/surgeles-pain-kebab-xml-370-990.html
• Et pour l’accompagnement je conseille leurs frites du bistro : https://www.ecomiam.com/surgeles-frites-bistro-xml-245-1468.html

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Étant d’origine italienne, je ‘baigne’ dans la cuisine italienne depuis ma naissance. La recette que je fais souvent est le Tiramisu.

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 500g de mascarpone,
• 5 œuf frais,
• 100g de sucre,
• Des speculos,
• 1 café,
• Du cacao en poudre,
• Du Marsala.

Commencer par séparer le blanc des jaunes d’oeufs.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter la mascarpone et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige.

Incorporer les blancs en neige dans le premier mélange.

Dans 6 ramequins, déposer au fond une couche de biscuits spéculos imbibés de café et Marsala.

Ajouter la crème jusqu’à ras bord de chaque ramequin.

Saupoudrer de cacao.

Laisser les Tiramisus au réfrigérateur pendant environ 12h.

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Voici une recette asiatique rapide et simple à réaliser.

Pour 3 personnes, il vous faut :

• 500 g de crevettes décortiquées,
• 1 oignon,
• 250 ml lait de coco,
• Du curry,
• 300 g de Mangue coupée en cubes,
• Du beurre,
• De la Coriandre

Dans une poêle type Wok, faire revenir l’oignon émincé dans du beurre.

Ajouter les crevettes et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le lait de coco et le curry.

Une fois que le lait commence à frémir. Sortir la poêle du feu et ajouter la mangue.

Ajouter de la coriandre avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec du riz.

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