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Les Légumes et les Fruits d’Hiver

Nous voici en Hiver, saison du froid, et l’envie de cocooning.

Voici une fiche qui récapitule les Légumes et les Fruits d’Hiver.

Vous pouvez la télécharger en format PDF en cliquant sur ce lien ou sur l’image : Les Légumes et les Fruits d’Hiver.

La saison idéale pour concocter des soupes, des plats mijotés… Ici, chaque semaine, je prépare une recette de soupes différentes.

C’est le plaisir de redécouvrir aussi le Litchi et autres fruits exotiques.

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Les Légumes et les Fruits d’Automne

Nous voici en Automne, saison des feuilles mortes, saison entre le chaud et le froid.

Voici une fiche qui récapitule les Légumes et les Fruits d’Automne :

Vous pouvez la télécharger en format PDF en cliquant sur ce lien ou en cliquant sur l’image 😉 : Légumes et Fruits d’Automne.

Cette saison permet de redécouvrir toutes les recettes à base de courges : Soupe de potimarron ou butternut, courge spaghetti, tarte au potiron…etc

Mais aussi, tarte aux poireaux, pot au feu, chou farci, gratin de chou-fleur ou brocolis…etc

Et de retrouver les clémentines ou mandarines, le raisin…sans parler des fruits secs.

Gustativement parlant, c’est une saison que j’apprécie pour cela. Et vous ?

A partager 😉

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Yakitori by Maman Chocolatine

Envie d’aller au Japon le temps d’un repas ? Pourquoi pas préparer des Yakitori, des petites brochettes de viandes ou de poissons ? C’est simple et rapide à préparer.

Il vous faut :

  • Des filets de poulet,
  • Des tranches de viande de boeuf,
  • Du carpaccio,
  • De l’emmental,
  • De la sauce yakitori (je prends la marque Kikkoman ‘Nappages et Marinages’),
  • Des graines de sésame,
  • De l’oignon nouveau,
  • De la coriandre,
  • Des petits piques à brochette.

Découpez les tranches de boeufs en morceaux (équivalent à une bouchée). Sur un pique à brochette, piquez environ 5 morceaux.

Pareil avec les filets de poulet. Découpez les filets de poulet en morceaux (équivalent à une bouchée). Sur un pique à brochette, piquez environ 5 morceaux.

Pour le yakitori boeuf- fromage, découpez l’emmental en tranche de 1cm sur 4 cm environ. Piquez le morceau dans le sens de la longueur. Enrobez le fromage avec une tranche de carpaccio.

Faites autant de brochettes que souhaitez…

Dans un contenant assez large pour y déposer les brochettes en entier, déposez de la sauce pour Yakitori, de l’oignon nouveau émincé et des graines de sésame.

Sur un grill ou une poêle, Faire cuire les brochettes en commençant par les boeufs et poulets. Les déposer dans le contenant pour les imprégner de sauce 🙂 .

Terminez par cuire les Boeufs-Fromage car elles se cuisent plus rapidement et il faut les manger rapidement tant que le fromage est bien fondu 😉 .

En accompagnement, du riz parfumé est parfait.

N’hésitez pas à partager 😉

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Feuilleté de poisson express.

Voici une recette que je fais régulièrement pour faire manger du poisson…et des légumes 🙂 à mes enfants. Elle a en plus l’avantage d’être simple et rapide.

Il vous faut :

  • Une pâte feuilletée ‘pur beurre’,
  • Un filet de poisson,
  • De l’oignon émincé,
  • Des tomates,
  • De l’Ail émincé,
  • De la Mozzarella,
  • Un jaune d’oeuf.

Déroulez votre pâte feuilletée. Déposez au centre de la pâte une couche d’oignon émincé.

Déposez sur la couche d’oignon, le filet de poisson.

Coupez les tomates en rondelles. Déposez les rondelles sur le filet de poisson. Ajoutez dessus l’ail émincé.

Découpez la mozzarella en rondelles. Déposez les rondelles sur les tomates.

Pour terminer, déposez une couches d’oignons émincés (sur la photo, ce sont des oignons nouveaux).

Repliez la pâte sur le montage. Le montage doit entièrement être couvert, aucun trou ne doit apparaitre.

Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’oeuf.

Mettre au four, préalablement chauffé à 180° pendant environ 30 minutes.

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La saison des salades by Maman Chocolatine

Marre de manger de la salade verte et des crudités ?

Voici quelques unes de mes idées de salades composées qui sont inspirées des ‘Buddha Bowl’ et d’envies personnelles.

La Mexicaine

Celle-ci contient :

  • Du riz (Biocoop),
  • 1 portion de viande hanchée (Picard) cuite avec des épices mexicaines,
  • 1 portion d’haricots rouges,
  • Des tomates cerises,
  • Du Cheddar,
  • 1/2 Avocat,
  • De l’oignon frit,

Il n’y en a pas sur la photo mais on peut y mettre du poivron et du maïs.

La Saumon – Riz – Coriandre

Celle-ci contient :

  • Du riz parfumé au coco et épices (Biocoop),
  • Lentilles noires (Bioccop),
  • Tartare de saumon (Picard),
  • Maïs,
  • Tomates cerises,
  • Coriandre fraîche,
  • Fromage frais à l’ail,
  • Avocat,
  • Concombre
  • Assaisonnement : Citron et un peu de vinaigre de riz.

La façon Caesar

Celle-ci contient :

  • De la salade sucrine,
  • Des tomates cerises,
  • 1/2 avocat,
  • Du concombre,
  • De l’oignon frit,
  • Du jambon blanc passé au four,
  • Des filets de poulet,
  • Du parmesan en copeaux,
  • Assaisonnement : sauce Caesar (Heinz)

Bon appétit 🙂

A suivre…une nouvelle recette !

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Cake de Pâques

Il vous faut :

  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 115g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 50g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 5 barres de Kinder bueno
  • Des oeufs de Pâques type Kinder Chocobon

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème fraîche.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le beurre et le sel.

Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Verser dans un moule. Mettre au four pendant environ 15-20 minuntes à 160°.

Une fois le gâteau ‘refroidi’, vous pouvez commencer à décorer votre gâteau. Disposer les ‘carrés’ de Kinder Bueno sur le contour du cake.

Disposer au centre les petits Oeufs.

Il n’y a plus qu’à déguster 🙂 .

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Cocktail Arc-en-Ciel sans alcool

Voici un cocktail facile à réaliser sans alcool, parfait pour les enfants.

Il vous faut :

  • De la grenadine,
  • Des glaçons,
  • Du jus d’orange,
  • De l’eau gazeuse non sucrée (type Perrier)
  • Du colorant bleu.

Dans un verre long et transparent, verser un fond de grenadine.

Puis remplir le verre de glaçons.

Verser ensuite doucement le jus d’orange.

Dans un contenant à part, mélanger de l’eau gazeuse et du colorant bleu. Une fois le mélange prêt, le verser dans le verre.

Votre cocktail est prêt à être dégusté 🙂

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Tarte façon Tortillas Mexicaines

Pour les tortillas, il vous faut :

  • 150g de farine de blé,
  • 150g de farine de maïs,
  • 15cl d’eau chaude

Verser dans un saladier les 2 types de farine. Mélanger.

Faire un puits et ajouter l’eau chaude progressivement. Mélanger avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.

Sur une surface préalablement farinée, pétrir la pâte longuement.

Diviser la pâte en une dizaine de boules. Étaler chacune d’elle au rouleau sur la surface farinée en essayant de la faire, la plus fine possible.

Préchauffer votre poele (anti-adhésive). Faire cuire chaque tortilla, la retourner quand elle commence à gonfler.

Attention à ne pas trop les faire cuire, sinon les tortillas deviennent trop dures.

Pour la farce de la tarte, il vous faut :

  • 4 steacks hachés de boeuf,
  • Du fromage fondu type cheddar,
  • Du fromage râpé,
  • 1 oignon,
  • 350g de sauce tomate ou de la tomate pelée,
  • 300g environ d’haricots rouges en bocal,
  • Des épices mexicaines.

Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Émincer les oignons et les faire cuire.

Ajouter dans la poêle les steacks hachés. Il faut qu’ils soient saignants.

Ajouter la sauce tomate ou les tomates pelées. Suivi des haricots rouges.

Ajouter les épices mexicaines.

Votre préparation est prête pour passer au montage de la ‘tarte’.

Dans un moule à tarte, disposer 2 à 3 tortillas, de manière à recouvrir entièrement le moule.

Déposer une couche de la préparation ‘viande-épices’. Puis une couche de fromage fondu.

Recouvrir l’ensemble avec une nouvelle couche de 2 à 3 tortillas.

Déposer de nouveau une couche de la préparation ‘viande-épices’, puis de fromage fondu.

Si vous voulez une tarte plus épaisse : répéter les 2 dernières opérations encore une fois (tortillas + viande-épices + fromage)

La dernière couche doit être des tortillas. Ajouter du fromage râpé dessus et passer quelques minutes au four à 180°. Juste le temps que le fromage soit fondu.

Une salade ou un guacamole accompagnera parfaitement cette tarte.


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Je fabrique ma Lessive

Voici la recette que j’utilise. Pour cela, il vous faut :

  • Un bidon de 2L vide,
  • 2 L d’eau,
  • 60 gr de copeaux de savon de marseille (1 c.à.s = 8 gr)
  • 5 c.à.s de cristaux de soude,
  • 2 c.à.s de bicarbonate de soude,
  • Huile essentielle environ 10 goutttes (facultatif)

Faire chauffer l’eau et les paillettes de savon de Marseille (5 à 10 minutes).

Mélanger. Puis , ajouter les cristaux de soude.

Ajouter le bicarbonate. Mélanger.

Ajouter l’huile essentielle.

Attendre 2h avant de mettre la lessive en bouteille.

Avant chaque utilisation, bien secouer.

Ne pas oublier que cette lessive est naturelle. Elle n’est pas faite pour ‘parfumer’. Son rôle principal est de laver sans produits chimiques et toxique pour notre organisme. Alors c’est sûr que votre linge ne va pas sentir la lavande chimique ou Bora Bora…etc mais elle lave. A la maison, nous avons tous des peaux fragiles, et je peux vous garantir que j’ai vu mon eczéma diminuer ainsi que celui de mes garçons.

Pour l’entretien de la machine, ne pas oublier de déposer de temps en temps un petit verre de vinaigre blanc.

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Vinaigre blanc – Recette du nettoyant multisurfaces et autres utilisations

Depuis plusieurs années, le vinaigre blanc est mon allié pour l’entretien de la maison. En plus d’être efficace, il est pas cher (moins de 0.50 ct la bouteille d’1.5 L), naturel donc économique et écologique.

Recette de mon Nettoyant Multisurfaces

Il vous faut (tout simplement) :

  • Un contenant de préférence à spray vide,
  • Du vinaigre blanc,
  • De l’huile essentielle
  • De l’eau.

Remplir le contenant avec 1/3 de vinaigre. Ajouter environ 15 gouttes d’huile essentielle. Finir de remplir le contenant avec de l’eau (soit 2/3 d’eau). Rien de bien compliqué.

Ce nettoyant, je m’en sers pour toutes les surfaces (Salle de Bains, Cuisine, W.C)…mais aussi pour nettoyer le sol. Le vinaigre blanc en plus d’être nettoyant est un antiseptique naturel.

Les autres utilisations du vinaigre blanc

Voici une liste non exhaustive de l’utilisation du vinaigre blanc. Personnellement, je m’en sers aussi pour :

  • Déboucher les canalisations en association avec le bicarbonate de soude (Verser en premier le bicarbonate suivi du vinaigre. Le mélange va créer une sorte de mousse).
  • Entretenir la machine à laver. A chaque lavage, mettre un petit verre de vinaigre blanc. Il joue également un rôle d’assouplissant pour le linge.
  • Détartrer la bouilloire ou le cuit-vapeur (Verser du vinaigre blanc coupé à l’eau au fond de la bouilloire, faites chauffer le mélange, votre bouilloire sera comme neuve).
  • Nettoyer les vitres (vinaigre blanc coupé à l’eau sur un chiffon propre, il a l’avantage, de ne pas laisser de trâces).

En conclusion, le vinaigre blanc est un produit qui a le mérite d’être connu par son efficacité, son prix, son naturel… C’est un produit qui a tout bon.