Publié dans Ma Popote

Tarte façon Tortillas Mexicaines

Pour les tortillas, il vous faut :

  • 150g de farine de blé,
  • 150g de farine de maïs,
  • 15cl d’eau chaude

Verser dans un saladier les 2 types de farine. Mélanger.

Faire un puits et ajouter l’eau chaude progressivement. Mélanger avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.

Sur une surface préalablement farinée, pétrir la pâte longuement.

Diviser la pâte en une dizaine de boules. Étaler chacune d’elle au rouleau sur la surface farinée en essayant de la faire, la plus fine possible.

Préchauffer votre poele (anti-adhésive). Faire cuire chaque tortilla, la retourner quand elle commence à gonfler.

Attention à ne pas trop les faire cuire, sinon les tortillas deviennent trop dures.

Pour la farce de la tarte, il vous faut :

  • 4 steacks hachés de boeuf,
  • Du fromage fondu type cheddar,
  • Du fromage râpé,
  • 1 oignon,
  • 350g de sauce tomate ou de la tomate pelée,
  • 300g environ d’haricots rouges en bocal,
  • Des épices mexicaines.

Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Émincer les oignons et les faire cuire.

Ajouter dans la poêle les steacks hachés. Il faut qu’ils soient saignants.

Ajouter la sauce tomate ou les tomates pelées. Suivi des haricots rouges.

Ajouter les épices mexicaines.

Votre préparation est prête pour passer au montage de la ‘tarte’.

Dans un moule à tarte, disposer 2 à 3 tortillas, de manière à recouvrir entièrement le moule.

Déposer une couche de la préparation ‘viande-épices’. Puis une couche de fromage fondu.

Recouvrir l’ensemble avec une nouvelle couche de 2 à 3 tortillas.

Déposer de nouveau une couche de la préparation ‘viande-épices’, puis de fromage fondu.

Si vous voulez une tarte plus épaisse : répéter les 2 dernières opérations encore une fois (tortillas + viande-épices + fromage)

La dernière couche doit être des tortillas. Ajouter du fromage râpé dessus et passer quelques minutes au four à 180°. Juste le temps que le fromage soit fondu.

Une salade ou un guacamole accompagnera parfaitement cette tarte.


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Je fabrique ma Lessive

Voici la recette que j’utilise. Pour cela, il vous faut :

  • Un bidon de 2L vide,
  • 2 L d’eau,
  • 60 gr de copeaux de savon de marseille (1 c.à.s = 8 gr)
  • 5 c.à.s de cristaux de soude,
  • 2 c.à.s de bicarbonate de soude,
  • Huile essentielle environ 10 goutttes (facultatif)

Faire chauffer l’eau et les paillettes de savon de Marseille (5 à 10 minutes).

Mélanger. Puis , ajouter les cristaux de soude.

Ajouter le bicarbonate. Mélanger.

Ajouter l’huile essentielle.

Attendre 2h avant de mettre la lessive en bouteille.

Avant chaque utilisation, bien secouer.

Ne pas oublier que cette lessive est naturelle. Elle n’est pas faite pour ‘parfumer’. Son rôle principal est de laver sans produits chimiques et toxique pour notre organisme. Alors c’est sûr que votre linge ne va pas sentir la lavande chimique ou Bora Bora…etc mais elle lave. A la maison, nous avons tous des peaux fragiles, et je peux vous garantir que j’ai vu mon eczéma diminuer ainsi que celui de mes garçons.

Pour l’entretien de la machine, ne pas oublier de déposer de temps en temps un petit verre de vinaigre blanc.

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Vinaigre blanc – Recette du nettoyant multisurfaces et autres utilisations

Depuis plusieurs années, le vinaigre blanc est mon allié pour l’entretien de la maison. En plus d’être efficace, il est pas cher (moins de 0.50 ct la bouteille d’1.5 L), naturel donc économique et écologique.

Recette de mon Nettoyant Multisurfaces

Il vous faut (tout simplement) :

  • Un contenant de préférence à spray vide,
  • Du vinaigre blanc,
  • De l’huile essentielle
  • De l’eau.

Remplir le contenant avec 1/3 de vinaigre. Ajouter environ 15 gouttes d’huile essentielle. Finir de remplir le contenant avec de l’eau (soit 2/3 d’eau). Rien de bien compliqué.

Ce nettoyant, je m’en sers pour toutes les surfaces (Salle de Bains, Cuisine, W.C)…mais aussi pour nettoyer le sol. Le vinaigre blanc en plus d’être nettoyant est un antiseptique naturel.

Les autres utilisations du vinaigre blanc

Voici une liste non exhaustive de l’utilisation du vinaigre blanc. Personnellement, je m’en sers aussi pour :

  • Déboucher les canalisations en association avec le bicarbonate de soude (Verser en premier le bicarbonate suivi du vinaigre. Le mélange va créer une sorte de mousse).
  • Entretenir la machine à laver. A chaque lavage, mettre un petit verre de vinaigre blanc. Il joue également un rôle d’assouplissant pour le linge.
  • Détartrer la bouilloire ou le cuit-vapeur (Verser du vinaigre blanc coupé à l’eau au fond de la bouilloire, faites chauffer le mélange, votre bouilloire sera comme neuve).
  • Nettoyer les vitres (vinaigre blanc coupé à l’eau sur un chiffon propre, il a l’avantage, de ne pas laisser de trâces).

En conclusion, le vinaigre blanc est un produit qui a le mérite d’être connu par son efficacité, son prix, son naturel… C’est un produit qui a tout bon.

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Pain maison : Baguette magique de rose

Si vous souhaitez faire votre pain maison et ce de manière (très) facile et rapide, sans machine, sans pétrissage…voici une recette que j’utilise depuis plus d’un an maintenant.

Il vous faut:
• 400g de farine
• 8g de sel
• 12g de levure de boulanger
• 300ml d’eau tiède

Diluer la levure avec un peu d’eau tiède puis ajouter le reste d’eau.
Ajouter la farine et le sel. Mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.

Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30 (elle doit doubler de volume).

Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en 2 puis disposer dans un moule à baguettes.
La pâte est collante -> c’est normal.
Laisser poser environ 45 minutes.
Biseauter les baguettes. Préchauffer le four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
Faire cuire environ 30 minutes.

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Maison en pâte sablée.

Pour votre pâte sablée, il vous faut :

¤ 500g de farine

¤ 200 g de beurre

¤ 250 g de sucre

¤ 1 pincée de sel

¤ 2 oeufs

¤ Zeste d’un citron

Dans un saladier, mélangez l’oeuf, le sucre en poudre et la pincée de sel.

Ajoutez la farine et le zeste de citron, puis le beurre ramolli (le beurre ne doit pas être liquide).

Malaxez-le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule et laissez reposer la pâte au frais environ 1h.

Sortir la pâte 30 minutes avant de la travailler.

Étalez la pâte (env. 5mm d’épaisseur) afin de former les diverses formes qui vont vous permettre de fabriquer votre maison.

Il vous faut 2 formes de chaque comme suit :

Il vous restera de la pâte une fois que vous aurez vos 6 formes.

Elle servira pour faire votre ‘sol’.

Faire cuire toutes vos formes au four à 180°, environ 10-15 minutes. Le mieux est de rester pas trop loin du four. Il faut que la pâte soit bien dorée.

Une fois que toutes les différentes parties de la maison sont cuites, procédez au montage.

Pour cela, j’utilise du chocolat fondu avec un peu de beurre.

Sur votre ‘sol’ en pâte sablée, commencez par coller les ‘mûrs’. Étalez du chocolat sur les côtés des mûrs. Maintenir pendant quelques secondes le temps de fixation.

Laissez reposer au réfrigérateur quelques minutes avant de poser la toiture.

Procéder de la même manière pour le toit. Étalez du chocolat sur les parties du toit. Maintenir quelques secondes le temps que le toit soit à minima fixé.

Laisser de nouveau reposer au réfrigérateur quelques minutes.

Pour la décoration.

Bien entendu, vous êtes libre de décorer votre maison comme vous le souhaitez.

Faites marcher votre imagination.

Pour la nôtre :

Sur le toit nous avons mis de la pâte à sucre.

Sur l’un des côtés, nous avons fixé des Smarties avec du chocolat fondu.

Et sur une autre des amandes effilées et de l’orange confite.

Sur notre sol, du sucre glace pour effet neige.

*Facile à réaliser. La partie la plus complexe est le montage (il ne faut pas être déconcentré).*

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Biscuits Bonhomme de Neige

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Nous avons testé un kit tout prêt proposé par le magasin Hema pour fabriquer des sablés Bonhomme de Neige.

En dehors du kit, il faut ajouter du beurre et 1/2 oeuf (bon 1/2, mouais, perso j’en ai mis un entier, je deteste le gachi).

Dans un premier temps, tu fabriques tes ‘sablés’. Une fois refroidis, tu ajoutes un cercle de pâte à sucre blanche (au même format) sur chaque sablé. Puis c’est l’étape de l’assemblage et décoration avec du glaçage pour former des bonhommes de neige.

Voici quelques uns de ce que nous avons fait (bon, on se moque pas, c’est clair qu’ils ressemblent de loin à ceux sur l’emballage 🙂 mais ils sont bons).

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Grâce au kit nous avons découvert le procédé mais la prochaine fois je le ferai en utilisant mes propres ingrédients car c’est tout à fait faisable et il y a des choses que j’aurais fait différemment.

Facile. Recette adaptée aux jeunes enfants.

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Brioche Moelleuse

Il vous faut :

• 100ml de lait

• 30g de sucre en poudre

• 1 cuillère à café de sel

• 1 oeuf

• 250g de farine

• 12g de levure fraîche de boulanger

• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

• 35g de beurre doux tempéré

Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf et du sucre en grain

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Dans un bol robot muni d’un crochet pétrisseur, mettre les ingrédients dans cet ordre : Lait – Sucre – Sel – Oeuf – Fleur d’ oranger – Farine.

Pétrir à vitesse 1 pendant 1 minute.

Ajouter la levure émiettée. Pétrir à vitesse 2 pendant 10 minutes.

Ajouter le beurre. Pétrir à vitesse 2 pendant 5 minutes. Le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol.

Retirer le crochet. Former une boule avec la pâte. Recouvrir le bol d’un torchon et le placer dans un endroit chaud.

Laisser pousser environ 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Une fois la 1ère pousse terminée, fariner légèrement le plan de travail. Y mettre la boule de pâte et la dégazer.

Diviser la pâte en 4 boules sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir d’un torchon et placer dans un endroit chaud. Laisser pousser environ 45 minutes.

Dorer les brioches au pinceau avec le jaune d’oeuf. Parsemer de sucre en grain.

Allumer le four à 180° sans préchauffage. Cuire environ 20 minutes.

Vous pouvez doubler les doses pour faire environ 8 brioches.

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Le Bredele

Voici une recette simple à faire avec les enfants pour Noël :

Le Bredele.

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C’est un gâteau Alsacien qui sont servis en dessert, au goûter, offerts en guise de cadeaux…

Il en existe avec diverses recettes. Chaque famille a sa préférée.

La recette de Bredele que j’utilise :

• 250g de farine

• 125g de sucre

• 125g de beurre

• 4 jaunes d’oeuf

• Le zeste d’un citron

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 jaune d’oeuf pour dorer

☆ Mélanger tous les ingrédients.

☆ Abaisser la pâte sur 2 ou 3 mm.

☆ Découper à l’emporte pièce.

☆ Cuire th6. Pendant 15min environ.

Il vous reste 5 blancs d’oeuf.

Généralement les Alsaciens font des meringues avec.

Il suffit de battre les blancs en neige en ajoutant au fur et à mesure 300g de sucre.

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Cake au Carambar

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Il vous faut :

▪ 3 oeufs ▪150g de sucre ▪ 1 cuillère à soupe de crème fraîche ▪115g de farine ▪1/2 sachet de levure chimique ▪50g de beurre (+ pour beurrer le moule) ▪200g de chocolat noir ▪ 10 carambars classics

Pré chauffer le four à 150°

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la crème fraîche. Ajouter farine et levure. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Dans une casserole faire fondre le beurre, le chocolat et les Carambar à feu doux. Une fois homogène, l’ajouter dans la pâte.

Beurrer un moule. Verser la pâte. Faire chauffer pendant environ 15-20 minutes.