Catégorie : Ma Popote

Pour environ 8 à 10 cookies il vous faut :

• 110g de beurre ramolli,
• 110g de sucre roux,
• 100g de sucre blanc,
• 1 oeuf,
• 225g de farine,
• 1/2 cuillère à café de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• 100g de pépites de chocolat,
• 70g de caramel fudge.

Préchauffer le four à 175°.

Dans un saladier, battre les 2 types de sucre au beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’oeuf entier et mélanger de nouveau.

Ajouter ensuite petit à petit la farine, le levure et le sel. Mélanger à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Incorporer les pépites de chocolat et le caramel fudge.

Avec la pâte, former 8 à 10 boules de taille égale.

Disposer les boules en les espaçant bien sur une plaque de cuisson (si elle n’est pas assez grande : prévoir 2 fournées).

Laisser cuire pendant environ 15 minutes. Les cookies doivent être moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. N’hésitez pas à les sortir du four alors qu’ils sont encore un peu mous au milieu.

N’hésitez pas à partager 😉

Nous voici au Printemps, saison du retour des fleurs, du soleil…finit l’hibernation.

Voici une fiche qui récapitule les Légumes et les Fruits de Printemps.

Vous pouvez la télécharger en format PDF en cliquant sur ce lien ou sur l’image : Les Légumes et les Fruits de Printemps.

Après les plats hivernaux, les soupes…etc, et avec l’arrivée du Printemps, l’envie de salades composées se fait sentir 🙂 .

Pour moi, les légumes et les fruits qui symbolisent le plus l’arrivée du printemps sont les asperges et les fraises. Un vrai plaisir de les retrouver dans nos assiettes. Et pour vous c’est quoi ?

Nous voici en Hiver, saison du froid, et l’envie de cocooning.

Voici une fiche qui récapitule les Légumes et les Fruits d’Hiver.

Vous pouvez la télécharger en format PDF en cliquant sur ce lien ou sur l’image : Les Légumes et les Fruits d’Hiver.

La saison idéale pour concocter des soupes, des plats mijotés… Ici, chaque semaine, je prépare une recette de soupes différentes.

C’est le plaisir de redécouvrir aussi le Litchi et autres fruits exotiques.

Envie d’aller au Japon le temps d’un repas ? Pourquoi pas préparer des Yakitori, des petites brochettes de viandes ou de poissons ? C’est simple et rapide à préparer.

Il vous faut :

• Des filets de poulet,
• Des tranches de viande de boeuf,
• Du carpaccio,
• De l’emmental,
• De la sauce yakitori (je prends la marque Kikkoman ‘Nappages et Marinages’),
• Des graines de sésame,
• De l’oignon nouveau,
• De la coriandre,
• Des petits piques à brochette.

Découpez les tranches de boeufs en morceaux (équivalent à une bouchée). Sur un pique à brochette, piquez environ 5 morceaux.

Pareil avec les filets de poulet. Découpez les filets de poulet en morceaux (équivalent à une bouchée). Sur un pique à brochette, piquez environ 5 morceaux.

Pour le yakitori boeuf- fromage, découpez l’emmental en tranche de 1cm sur 4 cm environ. Piquez le morceau dans le sens de la longueur. Enrobez le fromage avec une tranche de carpaccio.

Faites autant de brochettes que souhaitez…

Dans un contenant assez large pour y déposer les brochettes en entier, déposez de la sauce pour Yakitori, de l’oignon nouveau émincé et des graines de sésame.

Sur un grill ou une poêle, Faire cuire les brochettes en commençant par les boeufs et poulets. Les déposer dans le contenant pour les imprégner de sauce 🙂 .

Terminez par cuire les Boeufs-Fromage car elles se cuisent plus rapidement et il faut les manger rapidement tant que le fromage est bien fondu 😉 .

En accompagnement, du riz parfumé est parfait.

N’hésitez pas à partager 😉

Voici une recette que je fais régulièrement pour faire manger du poisson…et des légumes 🙂 à mes enfants. Elle a en plus l’avantage d’être simple et rapide.

Il vous faut :

• Une pâte feuilletée ‘pur beurre’,
• Un filet de poisson,
• De l’oignon émincé,
• Des tomates,
• De l’Ail émincé,
• De la Mozzarella,
• Un jaune d’oeuf.

Déroulez votre pâte feuilletée. Déposez au centre de la pâte une couche d’oignon émincé.

Déposez sur la couche d’oignon, le filet de poisson.

Coupez les tomates en rondelles. Déposez les rondelles sur le filet de poisson. Ajoutez dessus l’ail émincé.

Découpez la mozzarella en rondelles. Déposez les rondelles sur les tomates.

Pour terminer, déposez une couches d’oignons émincés (sur la photo, ce sont des oignons nouveaux).

Repliez la pâte sur le montage. Le montage doit entièrement être couvert, aucun trou ne doit apparaitre.

Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’oeuf.

Mettre au four, préalablement chauffé à 180° pendant environ 30 minutes.

Marre de manger de la salade verte et des crudités ?

Voici quelques unes de mes idées de salades composées qui sont inspirées des ‘Buddha Bowl’ et d’envies personnelles.

La Mexicaine

Celle-ci contient :

• Du riz (Biocoop),
• 1 portion de viande hanchée (Picard) cuite avec des épices mexicaines,
• 1 portion d’haricots rouges,
• Des tomates cerises,
• Du Cheddar,
• 1/2 Avocat,
• De l’oignon frit,

Il n’y en a pas sur la photo mais on peut y mettre du poivron et du maïs.

La Saumon – Riz – Coriandre

Celle-ci contient :

• Du riz parfumé au coco et épices (Biocoop),
• Lentilles noires (Bioccop),
• Tartare de saumon (Picard),
• Maïs,
• Tomates cerises,
• Coriandre fraîche,
• Fromage frais à l’ail,
• Avocat,
• Concombre
• Assaisonnement : Citron et un peu de vinaigre de riz.

La façon Caesar

Celle-ci contient :

• De la salade sucrine,
• Des tomates cerises,
• 1/2 avocat,
• Du concombre,
• De l’oignon frit,
• Du jambon blanc passé au four,
• Des filets de poulet,
• Du parmesan en copeaux,
• Assaisonnement : sauce Caesar (Heinz)

Bon appétit 🙂

A suivre…une nouvelle recette !

Il vous faut :

• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 115g de farine
• 1 sachet de levure
• 50g de beurre
• 1 pincée de sel
• 5 barres de Kinder bueno
• Des oeufs de Pâques type Kinder Chocobon

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème fraîche.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le beurre et le sel.

Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Verser dans un moule. Mettre au four pendant environ 15-20 minuntes à 160°.

Une fois le gâteau ‘refroidi’, vous pouvez commencer à décorer votre gâteau. Disposer les ‘carrés’ de Kinder Bueno sur le contour du cake.

Disposer au centre les petits Oeufs.

Il n’y a plus qu’à déguster 🙂 .

Voici un cocktail facile à réaliser sans alcool, parfait pour les enfants.

Il vous faut :

• De la grenadine,
• Des glaçons,
• Du jus d’orange,
• De l’eau gazeuse non sucrée (type Perrier)
• Du colorant bleu.

Dans un verre long et transparent, verser un fond de grenadine.

Puis remplir le verre de glaçons.

Verser ensuite doucement le jus d’orange.

Dans un contenant à part, mélanger de l’eau gazeuse et du colorant bleu. Une fois le mélange prêt, le verser dans le verre.

Votre cocktail est prêt à être dégusté 🙂

Pour les tortillas, il vous faut :

• 150g de farine de blé,
• 150g de farine de maïs,
• 15cl d’eau chaude

Verser dans un saladier les 2 types de farine. Mélanger.

Faire un puits et ajouter l’eau chaude progressivement. Mélanger avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.

Sur une surface préalablement farinée, pétrir la pâte longuement.

Diviser la pâte en une dizaine de boules. Étaler chacune d’elle au rouleau sur la surface farinée en essayant de la faire, la plus fine possible.

Préchauffer votre poele (anti-adhésive). Faire cuire chaque tortilla, la retourner quand elle commence à gonfler.

Attention à ne pas trop les faire cuire, sinon les tortillas deviennent trop dures.

Pour la farce de la tarte, il vous faut :

• 4 steacks hachés de boeuf,
• Du fromage fondu type cheddar,
• Du fromage râpé,
• 1 oignon,
• 350g de sauce tomate ou de la tomate pelée,
• 300g environ d’haricots rouges en bocal,
• Des épices mexicaines.

Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Émincer les oignons et les faire cuire.

Ajouter dans la poêle les steacks hachés. Il faut qu’ils soient saignants.

Ajouter la sauce tomate ou les tomates pelées. Suivi des haricots rouges.

Ajouter les épices mexicaines.

Votre préparation est prête pour passer au montage de la ‘tarte’.

Dans un moule à tarte, disposer 2 à 3 tortillas, de manière à recouvrir entièrement le moule.

Déposer une couche de la préparation ‘viande-épices’. Puis une couche de fromage fondu.

Recouvrir l’ensemble avec une nouvelle couche de 2 à 3 tortillas.

Déposer de nouveau une couche de la préparation ‘viande-épices’, puis de fromage fondu.

Si vous voulez une tarte plus épaisse : répéter les 2 dernières opérations encore une fois (tortillas + viande-épices + fromage)

La dernière couche doit être des tortillas. Ajouter du fromage râpé dessus et passer quelques minutes au four à 180°. Juste le temps que le fromage soit fondu.

Une salade ou un guacamole accompagnera parfaitement cette tarte.